La pandémie accroît la sensibilisation à la nutrition et à l'activité physique

L’intérêt pour le thème de la nutrition et de l’exercice physique est extrêmement répandu parmi la population votante. Depuis l’année dernière, le taux des parties intéressées a augmenté de 9 pour cent, après avoir régulièrement diminué depuis 2016.

En y regardant de plus près, il s’avère qu’il y a un peu plus de femmes que d’hommes (« plutôt/très » intéressées) : 91% de femmes contre 81% d’hommes) qui s’intéressent à ces sujets. En outre, les personnes âgées de 65 ans et plus sont plus susceptibles (92%) de se dire plutôt/très intéressées que celles âgées de 40 à 64 ans (87%) ou de moins de 40 ans (78%).

En général, le niveau d’information augmente : 83 pour cent (+11 pour cent par rapport à l’année précédente) de la population votante se sentent « plutôt/très » bien informés sur la nutrition ; 85 % (+16 pour cent) se sentent « plutôt/très » bien informés sur l’activité physique. Il semble que les mesures appliquées lors de l’enquête aient sensibilisé l’ensemble de l’électorat aux questions de santé. Ceci est également confirmé par la question de savoir quelles actualités ont été perçues en matière de nutrition et d’exercice physique au cours des douze derniers mois. Le coronavirus a souvent été mentionné dans ce contexte, par exemple :

Mais là encore, on constate que ce sont surtout les plus de 40 ans qui sont mieux informés que les moins de 40 ans (plutôt/très bien informés sur la nutrition, par ordre décroissant de cohorte d’âge : 90% – 90% – 71% et plutôt/très bien informés sur l’activité physique, par ordre décroissant de cohorte d’âge : 90% – 88% – 77%). En ce qui concerne la nutrition, il est également évident que les femmes sont un peu mieux informées que les hommes (« plutôt/très bien informées » : 91 % de femmes contre 76 % d’hommes).

Surtout, l’envie d’une visite culinaire se fait sentir dans les chiffres : près des trois quarts des électeurs (72 %) regrettent de ne pas pouvoir aller au restaurant. Près de la moitié (48 %) disent cuisiner plus souvent pour eux-mêmes depuis la pandémie. 42 % ont réalisé l’importance de l’exercice pour le corps. Mais les résultats montrent également que les électeurs ont largement conservé le contrôle de leur comportement alimentaire. Une majorité d’entre eux disent n’avoir ni mangé plus de sucreries ni pris du poids depuis la pandémie. La majorité d’entre eux affirment également ne pas avoir consommé davantage de boissons alcoolisées ou d’aliments malsains depuis la pandémie.

Afin de comprendre plus précisément qui réagit à la pandémie et comment, un partitionnement de données a été créée. Celui-ci répartit les personnes dans un nombre prédéfini de types aussi différents que possible sur la base de modèles de réponses similaires.

Pour cette analyse, les modèles de réponse aux affirmations liées à la pandémie (voir le chapitre « Changements significatifs du comportement alimentaire et de l’activité physique dans le contexte de la pandémie ») ont été examinés dans l’analyse. Un groupe répond clairement aux affirmations « depuis la pandémie, je mange plus consciemment » et « depuis la pandémie, je fais plus de sport » (« tout à fait d’accord/plutôt d’accord »). Un autre groupe était avant tout d’accord avec l’affirmation « depuis la pandémie, je mange plus d’aliments malsains » et « depuis la pandémie, je consomme plus de boissons alcoolisées ». Dans deux autres groupes, il n’y a pratiquement aucun changement de comportement dû à la pandémie.

Ces informations ont servi de base à la division en quatre types (voir le tableau ci-dessous).

Les personnes « non concernées » sont généralement des personnes plus âgées (+60 ans), des femmes fortement orientées vers l’alimentation mais qui ne pratiquent que moyennement le sport. Ce qualificatif est dédié au fait que, malgré la pandémie, aucun changement extrême de comportement n’est perceptible chez elles.

Les « autonomes » ont tendance à être d’âge moyen (40-49 ans), de sexe masculin, plutôt instruits et vivant en ville. Ils font du sport en dessous de la moyenne et ne s’alimentent pas très consciemment. Au contraire, ils cuisinent actuellement beaucoup plus eux-mêmes – probablement par manque d’alternatives. Pandémie ou pas : ces personnes continuent à vivre leur vie sans changement en matière de sport.

Les « non concernés » et les « autonomes » constituent ensemble la plus grande proportion des électeurs. Ce sont les personnes qui ont le moins modifié leur comportement quotidien pendant la pandémie, ou s’ils l’ont fait, c’était par contrainte. Dans ces groupes, on peut s’attendre à peu de changements à l’avenir.

Avec 56 %, la majorité de la population votante estime que les mesures gouvernementales ne sont pas suffisantes pour protéger la population de l’obésité. Malgré des changements massifs dans leur propre comportement alimentaire, cette attitude a peu évolué depuis 2017. Au détriment des indécis, l’attitude selon laquelle l’État ne fait pas assez est à nouveau majoritaire. Les femmes défendent plutôt cette opinion que les hommes (« plutôt non/non » : 60% de femmes contre 52% d’hommes) et plutôt les plus de 65 ans que les jeunes (« plutôt non/non » en ordre décroissant par cohorte d’âge : 65% – 55% – 50%).

Quelles mesures dans le domaine de la nutrition et de l’exercice physique sont les mieux accueillies par les personnes interrogées ? Les 4 premières mesures ont une chose en commun : elles comprennent toutes des initiatives visant à diffuser des connaissances et à sensibiliser. Le taux d’approbation des quatre mesures se situe entre 81 et 89 pour cent. L’interdiction de la publicité destinée aux enfants occupe la cinquième place parmi les mesures les plus soutenues.

Selon les votants, une information transparente et compréhensible sur le contenu des produits reste la meilleure mesure prise par l’économie/les producteurs de denrées alimentaires pour promouvoir une alimentation équilibrée ou un exercice physique suffisant. Et bien que la déclaration nutritionnelle simplifiée soit toujours très bien acceptée, la mesure « Mise en œuvre de projets de bonnes habitudes alimentaires avec l’État » recueille un peu plus de soutien :

On s’accorde de plus en plus sur la question de savoir quels acteurs peuvent contribuer à une alimentation équilibrée et à un exercice physique suffisant. Avec la prise de conscience accrue, la question de la responsabilité des acteurs devient donc également plus importante.

En moyenne, les électeurs sont plus convaincus que les années précédentes que le consommateur contribue largement à une alimentation équilibrée et à un exercice physique suffisant.

L’étiquetage des valeurs nutritionnelles de référence a été le plus largement soutenu en 2016, lorsque plus de 70 pour cent de la population estimait que cette forme d’information sur le contenu des aliments était tout à fait ou plutôt suffisante. Depuis lors, cette part a considérablement diminué (en 2020, elle n’était plus que de 52 pour cent « est plutôt/entièrement suffisante »). En 2021, pour la première fois depuis 2016, 57 pour cent sont d’accord pour affirmer que l’étiquetage de la valeur nutritionnelle de référence est tout à fait/plutôt suffisant.

L’attitude à l’égard de la taxe sur les aliments sucrés, salés ou gras est constante, comme elle l’a déjà été ces dernières années. 71 pour cent de l’électorat serait « plutôt pas/pas du tout » d’accord avec l’introduction d’un tel impôt en Suisse.

Plus de trois quarts d’entre eux pensent qu’il existe suffisamment de produits de substitution sans sucre ou à faible teneur en sucre ou que la taxe est injuste car elle pèse davantage sur les plus pauvres. Cependant, ils sont plus nombreux que jamais à penser que c’est à l’industrie de ne pas ajouter de sucre caché dans les plats préparés.

Sur la question des valeurs à différentiel sémantique, les électeurs suisses ont également tendance à se positionner par rapport à une société dans laquelle l’information et l’éducation des consommateurs sont préférées aux taxes et aux lois. La responsabilité individuelle bat les mesures gouvernementales. L’intérêt et l’information sur les questions de santé sont largement répandus parmi la population votante et la tendance est même à la hausse. Il n’est donc pas surprenant que la population préfère la responsabilité personnelle aux mesures gouvernementales.

Sur la question des valeurs à différentiel sémantique, les électeurs suisses ont également tendance à se positionner par rapport à une société dans laquelle l’information et l’éducation des consommateurs sont préférées aux taxes et aux lois. La responsabilité individuelle bat les mesures gouvernementales. L’intérêt et l’information sur les questions de santé sont largement répandus parmi la population votante et la tendance est même à la hausse. Il n’est donc pas surprenant que la population préfère la responsabilité personnelle aux mesures gouvernementales.